MONTSENY DOBLE IPA DIPA

La compañía

Compartiendo la afición de hacer buena cerveza y una voluntad de aproximar esta bebida a todos los públicos, en el 2007 un grupo de amigos se asocian y constituyen la Companyia Cervesera del Montseny: una microcervecería situada a los pies del Montseny que tiene como objetivo elaborar cerveza de la mejor calidad posible, y que podemos considerar artesana por su método de elaboración, integral por los ingredientes utilizados y natural por el sistema de envasado. Para llevar a cabo sus objetivos, la CCM aprovecha que la microcervecería inglesa Wolf Brewery se vende su maquinaria para comprarle y poder iniciar así su propia producción de cerveza en Catalunya. La maquinaria adquirida en la Wolf Brewery se compone de un tanque de cocción (Boyler tanck), un macerador (Mash Tun with quarter drain plates, wood banded), un tanque de agua para el condicionamiento previo a la producción (Hot Liquor Tank), tres fermentadores (Fvs Wood banded with internal cooling), una caldera de vapor (Steam boiler Gas), un equipo de frío (Cold box Chiller), dos bombas para trasvasar el mosto (Ebara Transfer pump) y muchas mangueras y tubos que permiten montar una auténtica microcervecería inglesa a los pies del Montseny. Con una capacidad de 3.000 litros por cada producción, la CCM inicia su actividad en una nave industrial en el polígono Avellanetde Sant Miquel de Balenyà – Seva (Osona). Con Pablo Vijande, como cervecero que había trabajado precisamente a la Wolf Brewery con las mismas máquinas, la CCM empieza a producir cervezas de la familia de las Ale, tal y como aún sigue haciendo la misma Wolf Brewery. Son auténticas Real Ales fabricadas en Seva (Osona) que utilizan únicamente los nobles ingredientes de la cerveza natural. La CCM saca inicialmente en el mercado tres especialidades de cerveza: +Malta, +Lupulus y +Negra y gracias a su buena aceptación y rápida entrada en el mercado catalán, crean una cuarta variedad, la +Blat, una cerveza más ligera y refrescante. Un año después de la constitución de la CCM y siguiendo elaborando con éxito las cuatro variedades de cerveza, una de ellas, la +Negra recibe el premio a la Cerveza del Año enla Feria de Jafre. Un reconocimiento que hace crecer las ventas y posicionarla CCM como microcervecería de referencia en Catalunya. A finales de año y con motivo del primer aniversario, se celebra en las instalaciones de Sant Miquel de Balenyà una Jornada de Puertas Abiertas en la que participan centenares de personas. Se destaca la presencia de somalíes, empresarios de la comarca y personalidades del mundo de la cerveza y de las bebidas en general. Finalmente, y con una voluntad de revolucionar elmercado cervecero catalán, la CCMsaca al mercado dos nuevas cervezas: la +MaltaCuvée y la HivernAle. La primera es una cerveza artesana de alta fermentación de edición limitada, envejecida en barril de robre francés durante más de un año para que se impregne del sabor a madera y coja así este sabor cálido. La segunda, la HivernAle, es una cerveza únicamente para el invierno, especiada, tostada (Brown), también tipo Ale, donde se combinan los amargores de las maltas tostadas con notas dulces de anís estrellado.

Fuente: web oficial de MONTSENY